söndag 5 april 2009

Aillet

Aillet - vitlöksskott
Säg aillet i Cadillac och människor blir liksom simmiga i blicken och suckar av välbehag. Ajjé uttalas det, med en liten fördröjning på é, och på utandning, paus efteråt. Och så ett leende liksom för att med hela kroppen visa hur otroligt underbart härligt det är att vara mitt i den sydvästfranska våren där de små godingarna äntligen stuckit upp ur jorden. ser ut som minipurjo, eller salladslök. säljs i knippor om fyra till fem för cirka en euro på marknaden. Där står en bonde som ser ut som om han tillbringat vintern i samma jordkällare som hans morötter. han har denna lördag morgon hyrt en plats på Cadillacs torg för att sälja de sista morötterna, som för övrigt är precis så långt man över huvud taget kan komma ifrån de välsvarvade små tvättade sakerna i plastpåse som säljs på Mac Donalds (usch, inte svära i bloggen Léna). och, där på den gamla vaxduken han lagt på sitt provisoriska bord ligger de ljusgröna knippena. det gäller att passa på, åtgången är stor och stora starka män med magar och basker och skäggstubb och små paranta kvinnor med korg står alla och konverserar och konverserar om Le Printemps (våren), om Les Asperges (sparrisen), och om Omelette aux Aillets! Mais c'est BON madame, vous allez les couper en tranches. faire fondre un peu de beurre. . . Monsieur Giles vet knappt till sig i sin vilja att verkligen få mig att förstå hur gott det är att just nu njuuuta av omelett med smörfrästa vitlöksskott. Jag hör mig för lite om huruvida de märkt av La Crise. Ja, nånting har man hört talas om, däruppe i norr, men här nere, Madame, ni förstår vi har ingen industri här, vi bara lever. vi har det bra, odlar vårt vin, föder upp våra ankor - och Gläds åt varje ny primör som presenteras på marknaden. Och, tja, under hela mars så läste jag inte en enda tidning och såg inte på teve, och så himla krisigt verkar det väl inte vara. . . Och aillet - denna lilla grönsak som kan få starka, vuxna män att bete sig som kaniner när de står och tuggar i sig de Starkt vitlökssmakande råa vitlöksskotten doppade i salt - bon pour la santé, et le morale. Bra för hälsan och moralen.
Vive La France!

4 kommentarer:

  1. Åh, vad gott det låter! Jag vill också ha vitlöksskott!

    SvaraRadera
  2. Härligt Lena! Ser med spänning fram emot det du kommer att skriva, Kram Mia

    SvaraRadera
  3. Låter jättebra, kul att du har skaffat denna blog, har just följt Malin (Görans dotter) och Johan på deras resa till Kina för att hämta sin efterlängtade son på deras blog. Man är liksom med på ett annat sätt.
    Glad påsk
    Åsa

    SvaraRadera